海鮮水餃，一種以海鮮為餡包制而成的產(chǎn)品，起源于膠東半島沿海一帶，海鮮水餃以墨魚、黃花魚、鲅魚、蠣蝦等新鮮海魚肉及其他各類海鮮等為食材，包成水餃。皮薄餡白，滑嫩鮮香，遂有“鮮從海上來”之名，具有精致、美味、健康等特點。下面為大家介紹海鮮水餃的制作方法。
      主料：面團(tuán)；高筋面粉、魚肉粒、魚肉餡、鹽、清水。面和餡的比例是1:2；調(diào)餡時魚餡與魚粒的比例是7:3（青島船歌魚水餃制作黃金法則）輔料：海鮮餡、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、姜末等。制作方法：面粉里放1克鹽，用溫水和成面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些有筋力才好，然后餳30分鐘。準(zhǔn)備魚餡，剁魚餡時要先條后粒，還要不時的把刀反過來，用刀背的鈍度來對魚餡進(jìn)行敲打，采用這種方式，可以發(fā)揮海鮮餡的較好口感。把切好的餡料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。把面團(tuán)用手搓成長圓條，揪成面劑子，然后搟皮包餡，包餡時要用手?jǐn)D餃子比較好吃，然后把擠好的餃子碼入蓋簾。鍋中的水煮沸后放入少許鹽，然后下餃子。用手勺把餃子在鍋中推動旋轉(zhuǎn)，然后蓋好蓋子煮開。鍋中把水煮開后，大約煮1分鐘，然后往里倒入少許涼水。待水再次煮開便可撈出。撈出后碼盤，配以蘸料便可食用。
      以上就是海鮮水餃的制作方法，希望可以幫助到大家，如果您有這方面的需要請聯(lián)系我們。
小編：ory