餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭。餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營(yíng)養(yǎng)較少流失，并且符合中國(guó)色香味飲食文化的內(nèi)涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)都要吃水餃，那手工水餃如何制作呢？
   1.在豬肉餡中打一個(gè)雞蛋，朝同一方向攪拌均勻。
   2.將韭菜切碎，加入到豬肉餡中。
   3.將韭菜與肉餡，攪拌均勻。
   4.面粉放入盆中，邊加水邊攪拌至面絮狀。
   5.將面絮糅合成團(tuán)。
   6.將面團(tuán)搓成條，用刀切成大小均勻的小面丁。
   7.將面丁搟成餃子皮。
   8.取一個(gè)餃子皮，放入適量韭菜。
   9.用兩個(gè)大拇指，將餃子皮邊按壓在一起。
   10.即完成手工餃子的制作。